Resep Membuat Kakiage Sosis atau Bakwan ala Jepang dari chef Devina Hermawan, Dijamin Krispi!

Kanaljateng.com -- Chef Devina Hermawan berbagi resep membuat kakiage sosis alias bakwan ala Jepang.

Dengan resep yang ia bagikan, Chef Devina Hermawan menjamin kakiage sosis yang dibikin bakal menjadi krispi!

Resep kakiage sosis yang dibagikan Chef Devina Hermawan untuk empat porsi.

Baca Juga: Jemaah Haji Indonesia harus Waspada Cuaca Panas Ekstrem, Jangan sampai Terulang Kasus Kematian pada 2017

Adapun bahan membuat kakiage sosis terdiri dari:
- 1 buah wortel
- 1 buah bawang bombai
- 50 gram horenso
- 14 pieces sosis Kanzler Beef Cocktail

Sementara, untuk bahan tepung kering, sediakan:
- 70 gram tepung terigu protein sedang
- ¼ sendok teh garam
- ¼ sendok teh merica

Baca Juga: Jemaah Haji Indonesia harus Waspada Cuaca Panas Ekstrem, Jangan sampai Terulang Kasus Kematian pada 2017

Untuk bahan tepung basah, sediakan:
- 120 gram tepung terigu protein sedang
- 15 gram maizena
- 1 butir kuning telur
- 300 mililiter air es

Sedangkan bahan cocolan tempura (tentsuyu), sediakan:
- 4 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan mirin
- 2 sendok makan gula pasir
- 5 gram konbu
- 3 sendok makan bonito
- 300 mililiter air

Bahan lain:
Minyak untuk menggoreng

Baca Juga: SIG Bukukan Laba Rp498 Miliar pada Kuartal I 2022, Naik 10,7 Persen dari 2021

Menurut Chef Devina, langkah membuat kakiage sosis cukup ikuti langkah-langkah:


1. Panaskan wajan, masukkan mirin, masak sesaat  lalu masukkan kecap asin, gula pasir, air, dan konbu, masak hingga mendidih.

2. Masukkan bonito flakes, matikan api, sisihkan.

3. Potong wortel bentuk korek api, iris bawang bombai dan potong horenso, pindahkan ke dalam mangkuk.

Baca Juga: Pesisir Jateng Berantakan Diterjang Banjir Rob, Ganjar Dinilai Abaikan Wanti-wanti Megawati Setahun Lalu

4. Potong Kanzler Beef Cocktail, pindahkan ke dalam mangkuk kemudian masukkan tepung terigu, garam, dan merica, aduk rata.

5. Di dalam wadah terpisah, campurkan air es, kuning telur, tepung terigu, dan maizena, aduk rata.

6. Siapkan wadah, ambil sedikit sayuran lalu tuang sedikit tepung basah, aduk rata.

7. Masukkan ke dalam minyak yang telah panas, tekan-tekan hingga menyatu, goreng hingga kering, tiriskan.

8. Bakwan jepang siap disajikan.

Baca Juga: Indonesia Diperkirakan bakal Surplus Beras, Stok Beras di Gudang Bulog bakal Mencapai 6 Juta Ton

Berikut thread asli resep membuat kakiage sosis atau bakwan ala Jepang dari Chef Devina Hermawan yang ditulis di Twitter pada 25 Mei 2022:

Krispi! Resep BAKWAN ALA JEPANG [Kakiage Sosis]

--- a thread ----

Resep Kakiage Sosis (untuk 4 porsi)

Bahan:
1 buah wortel
1 buah bawang bombai
50 gr horenso
14 pcs Sosis Kanzler Beef Cocktail

Bahan tepung kering:
70 gr tepung terigu protein sedang
¼ sdt garam
¼ sdt merica

Baca Juga: 5 Arahan Jokowi Dorong Pertumbuhan Investasi, Membangun Indonesia Sentris Jadi Nomor Satu

Bahan tepung basah:
120 gr tepung terigu protein sedang
15 gr maizena
1 butir kuning telur
300 ml air es

Bahan cocolan tempura (tentsuyu):
4 sdm kecap asin
2 sdm mirin
2 sdm gula pasir
5 gr konbu
3 sdm bonito
300 ml air

Lainnya:
Minyak untuk menggoreng

Baca Juga: Pati Bebas Wabah PMK, Lalulintas Hewan Ternak di Pelabuhan Juwana Diawasi Ketat

Cara membuat:

1. Panaskan wajan, masukkan mirin, masak sesaat  lalu masukkan kecap asin, gula pasir, air, dan konbu, masak hingga mendidih

2. Masukkan bonito flakes, matikan api, sisihkan

3. Potong wortel bentuk korek api, iris bawang bombai dan potong horenso, pindahkan ke dalam mangkuk

4. Potong Kanzler Beef Cocktail, pindahkan ke dalam mangkuk kemudian masukkan tepung terigu, garam, dan merica, aduk rata

Baca Juga: Luna Maya Jalan-jalan ke Korea, Diajak Siwon Choi Makan Siang Bareng

5. Di dalam wadah terpisah, campurkan air es, kuning telur, tepung terigu, dan maizena, aduk rata

6. Siapkan wadah, ambil sedikit sayuran lalu tuang sedikit tepung basah, aduk rata

7. Masukkan ke dalam minyak yang telah panas, tekan-tekan hingga menyatu, goreng hingga kering, tiriskan

8. Bakwan jepang siap disajikan.***